miércoles, 23 de octubre de 2013

T r u c o


Para asegurarnos de que los filetes de carne de vaca que hemos comprado, no "salgan" duros.  Los untamos con un poco de aceite
de un lado y de otro, dejando macerar, veinticuatro horas mínimo, en la nevera.
A la hora de cocinarlos, se escurren un poco y se ponen en la plancha bien caliente, en su mismo aceite.  Exquisitos.
Si el aceite es de oliva, mejor aún.

domingo, 20 de octubre de 2013

Patatas, pollo, y pimientos

Se cubre el fondo de la bandeja del horno con un papel de aluminio. 
Ponemos una base de aceite y media cebolla cortada  en medias lunas finitas.
Echamos las patatas que habremos pelado y cortado en rodajas como de 2 a 4 milímetros de espesor, las sazonamos  con 1 diente de ajo picadito y pimienta negra.  Le echamos unas cucharadas de tomate natural triturado (puede ser de lata) y las metemos al horno recalentado a 180-190º durante media hora dependiendo del grosor de las rodajas de patata.  A mitad de cocción se echa medio vaso de vino, tinto o blanco, rebajado con un poco de agua. Se deja que termine la cocción Y ya tenemos el primer plato.
Hemos comprado una bandejita de solomillos de pollo. Los adobamos unos minutos con pimienta negra y a continuación los pasamos por pan rallado y lo freímos a fuego moderado hasta que se doren.   Como guarnición de este segundo plato hemos preparado pimientos italianos fritos.

lunes, 7 de octubre de 2013

Verdura con pescado


Cortamos  un puerro, lo verde también, y dos o tres zanahorias en juliana.

En una sartén se calientan un par de cucharadas de aceite, a poder ser de oliva.  Se echa la verdura, se pone al mínimo y tapamos.  Removemos de vez en cuando para que no se pegue.

Al cuarto de hora, ponemos unos trozos pequeños de pescado, sobre la verdura y seguimos pochando todo, bien tapado.

Se sala al gusto y en una media hora lo tenemos hecho.